Phân tích về chất lượng thực phẩm

Các chỉ tiêu phân tích: amino acid, protein, lipid, acid béo, glucid (Đường khử, đường tổng số, tinh bột, amylose), vitamin hòa tan trong nước và vitamin hòa tan trong chất béo, các hợp chất chống oxi hóa (polyphenol, picetamol..)